コラーゲン

池上：「……コラーゲンを食べたらお肌がぷるぷるになりますか？」
岩崎：「食べたタンパク質がそのまま体内で使われることはまずあり得ませんし、そうだったら変です。“ステーキを食べたら牛になりますか？”　“マグロを食べたらマグロになりますか？”と私はよく言っています」

『池上彰が聞いてわかった〜生命のしくみ〜東工大で生命科学を学ぶ』

　※岩崎博史：東工大教授。化学技術創成研究院所属